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各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享梦到晾干鱼，以及梦见晾干的鱼的相关问题知识，希望对大家有所帮助。
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本文目录
可加工成咸干品的鱼包括沙丁鱼、鲐鱼、秋刀鱼、棱子鱼、乌贼鱼、鳗鱼等。
1．原料处理。
腌制鱼筒的原料鱼从鳃部直接去除内脏，或者剖开腹部去除内脏，腌制鱼鲞的原料鱼通常背部剖开，而且连
同头部一起剖开。
2.水洗。
原料鱼在流动水中冲洗，去除附着于原料表面的血污、黏液，要尽量去除腹部的血污。
污血对产品颜色和光泽有特别影响，所以必须十分彻底。
3．腌咸。
水洗、沥干后进行腌咸。
腌咸的方法有把鱼浸渍在食盐水中的浸渍法，固体食盐撒在鱼体上或者涂在鱼体中的拌盐法，还有浮在浓盐水中腌鱼的半浸渍法等。
腌咸的目的是通过盐的浸渍，使盐分渗入鱼体，同时使鱼体脱水，从而达到鱼具有适宜的咸味和特有的食味，延长保存时间的目的。
根据原料鱼的种类、大小，对产品的要求
(盐分含量和干燥度)等，相应采取适当方法和条件进行腌制。
一般讲，咸干鱼适用于撒盐法，鲜咸干鱼用浸渍法。
撒盐法用盐量为鱼体重量的10％～20％，浸渍法食盐水浓度应为5％～15％，腌制温度和时间应保持均衡，是必须达到的条件。
4．去盐。
腌制过的原料，直接浸在清水中或者在流动水冲洗，去除盐分，注意不能在清水中冲洗过分，表面盐分冲去即可。
去盐处理后进行干燥时，为了防止鱼体表层的盐分浓度过高，防止产品的颜色和色泽变劣，所以对用浸渍法腌咸的和半浸渍法腌咸的，在干燥前应作水洗处理。
5．干燥。
干燥方法有日晒法和机械法，每种方法都有长处和短处，最近机械法广泛应用，故也有两者适当并用的。
日晒法是利用太阳和风进行干燥的一种方法，干燥成本低是它的最大一个优点，然而除了要有面积较大的晒场外，干燥时易受气象条件的制约，这是它的缺点。
天气不好时，不容易干燥，即使被干燥，产品质量也会受到影响，甚至发生鱼体腐败变质的情况。
因此，日晒干燥一般空气干燥、气温低的季节是日晒的理想条件。
机械加工法虽然加工成本高，但不受气候影响，生产安排方便是它的优点。
干燥机有热风和冷风二种，热风适用温度为25～30℃，冷风适用温度为20℃是较为理想的。
干燥过程可分为鱼体表层的水分去除的初期干燥和鱼体内部水分去除的后期干燥。
初期干燥在初期应控制快些，到后期干燥的过程不要太快，这样加工可以获得质量好的产品。
因此初期干燥要应用热风机械法或者日晒法，而在后期干燥过程中应用冷风干燥法进行干燥。
对大型鱼进行干燥时，如果连续进行干燥，往往造成表面已经干燥，而内部仍未干燥的现象，如果认为鱼已全部干燥就会造成因鱼体内部水分偏高而引起的腐败，遇到这种情况时，应停止干燥处理，在自然条件下放置一些时间，以鱼体内部的水分向外部扩散后再进行干燥，这样就可防止鱼体干燥程度不同的问题。
6．包装保管。
产品可包装成各种适宜的规格，根据产品的干燥度、盐分浓度等，可以将产品进行冷藏乃至冻结保管和销售。
7．质量标准。
外观应形状整齐，表面清洁，无霉斑，无异臭味，肌肉坚实，具有正常的色泽。
水分含量为30％～38％，酸价≤40～60，过氧化值≤200～350毫米/千克。
**夏季可以晾干鱼。
夏季阳光照射较为明显，因此要想晒做什么东西的话，在夏天晒制是最好的，由于那样能够合理快速的脱干水份。
需要注意：晒鱼干的情况下最好是别在阴雨天晒，晌午太阳光较大的情况下拿来晒，中午太阳下山了拿进屋子里荫凉的干躁处。
晾干的风干鱼怎么做好吃
晾干的风干鱼怎么做好吃，鱼类是老百姓非常喜欢的食物，鱼干自然也特别受欢迎。
制作好的鱼干因为抽干了水分更利于保存，有些鱼干被当做零食食用，非常方便。
下面看看晾干的风干鱼怎么做好吃。
一、蒸风干鱼
风干鱼适量，将葱适量，料酒，红辣椒，香油适量。
1、将葱姜切丝，铺在盘中，风干鱼洗净后放于盘中;
2、加入适量的料酒，红椒，上锅大火蒸8分钟左右;
3、取出后倒掉水，去掉葱姜后放上新鲜的葱姜丝;
4、然后烧上一勺热油，趁热淋在鱼身上即可。
二、油焖风干鱼
风干鱼，姜蒜，葱，干红椒，料酒，醋，油适量。
1、风干鱼洗净，锅中水烧沸，放入鱼焯烫2分钟捞出冲洗;
2、锅中适量油烧热，放入姜蒜片，然后放入鱼块小火煎至两面焦黄;
3、然后加入料酒，醋，适量水没过锅底，然后加入葱花，烧开后翻炒鱼块，收汁出锅即可。
三、五花肉风干鱼
风干鱼半斤，五花肉1斤，生抽2大匙，冰糖1大匙，黄酒3大匙，醋少许，八角，桂皮适量。
1、温水浸泡的风干鱼5分钟左右然后切块清洗控水;
2、五花肉焯水3分钟后捞出切块，锅中少许油烧热放入鱼块翻炒;
3、然后加入醋，白糖，料酒，盖锅小火焖煮片刻，然后大火收汁盛出;
4、砂锅中放入五花肉，小火慢炒，炒干后倒入生抽上色，然后加入黄酒，冰糖，桂皮和八角;
5、接着加入适量水没过肉，大火烧开后转为小火慢炖半小时，再放鱼小火炖20分钟，开锅翻匀收汁即可。
风干鱼
风干鱼的做法一
原料
鱼、花椒、丁香、八角、盐。
做法
1、鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。
2、图二是五条鱼的鱼片，每条都是一斤以上的'，有白鲢也有胖头，鱼肉挺厚实。
3、将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。
4、花椒、丁香、八角放入锅中炒
5、用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀。
6、腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉。
7、图7是洒满腌粉的鱼片。
8、用绳子穿起鱼片，挂在通风的地方直到阴干为止，装入密封容器中即可。
食用时可用清水浸泡、洗净，再烹制就可以了。
鱼头和鱼骨可以用来做鱼头汤。
风干鱼的做法二
原料
干鱼
配料
姜、辣椒、花椒、大葱
调料
料酒、陈醋、老抽、鸡精、味精、白糖
做法
1、备好材料：湖北干鱼、生姜、辣椒、花椒;
2、将大葱切成段，不要太长，也不要太短
3、倒油入锅烧热;
4、将干鱼倒入锅中炸;
5、等鱼炸到金黄色，就把备好的配料全部倒进去翻炒，直炒到调料的香味四溢就刚刚好;
6、加入料酒、陈醋、老抽、鸡精、味精、白糖适量后，再翻炒大楖一分钟左右;
7、加水，等水被鱼块吸干后，就可以起锅了。
风干鱼的做法三
主料
青鱼1条
(重约3000克)。
调料
精盐10克、绍酒50克、花椒15克、甜面酱600克、荷叶4张。
制法
1.将鱼去鳃，从脊背处剖开，取出内脏，用抹布将血水擦净
2.将花椒、精盐同放锅内，炒热至有香味，先用绍酒擦鱼肚内，再用花椒盐擦鱼肚内，然后把一般甜面酱塞入鱼肚内擦匀，另一半均匀地擦鱼的外皮。
3.用洗净晾干的荷叶将鱼包全，捆紧，挂在阴凉通风处10-40天取下，去鱼鳞，洗净放入蒸笼内蒸40分钟，取出冷却后，撕成小长条装盘即成。
干鱼怎么做好吃
鱼干的做法有很多种，不少的人对于吃，都有自己独特的心得体会，那么，不一定这个做法就是您喜欢吃的，但是，一定会符合大部分人的口味，那么，今天我为您介绍的两种小鱼干的做法，下面我们一起来看看吧!
一、风味小鱼干
操作
1、小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。
2、热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒。
3、加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色。
4、加入一碗水，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁。
5、下味精，糖调味后起锅，撒上小葱末。
贴士：小鱼干本身有咸味，所以一定要泡水啊，或者煮的时候不要放盐，最好自己先尝尝口味。
二、香辣小鱼干
主料：小鱼干50克，炒熟的花生米适量。
调料：干辣椒、生姜、大蒜、葱花、花椒、料酒各适量。
做法
1、将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用;生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝。
2、热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞出不要;再下入小鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出，待用。
3、锅内余油，下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花，炒出香味后下入先前炒好的小鱼干，炒匀。
4、再倒入约40毫升水，转大火，待汤汁完全收干后关火，最后倒入花生米，炒匀即可出锅.。
梦见干鱼是什么寓意
梦见干鱼是什么寓意，做梦是每个人都过经历的事，探索自己是解梦的最终目的，预示着你的家人身体康健，预示着你将听到一个好消息，梦见干鱼是什么寓意的预示。
一起来了解一下相关内容吧。
1、梦中出现干鱼
表示梦者的生活会遭遇一些挫折，需要你勇敢面对，战胜困难。
2、患者梦到干鱼
暗示身体状况不佳，有再次感染其他病的可能，一定要多加小心。
3、梦到晾干鱼的重新入水
苦心人、天不负，显示出梦者付出终究会让自己的命运出现逆转，困难也将迎刃而解。
4、患者梦到干鱼入水
意味着梦者的身体马上就要好了，痊愈在即。
5、梦到地面很干燥，却有一堆干鱼
警示梦者要注意周围环境的变化，危机四伏，很容易遇到艰难的事情，可以尝试寻求贵人辅助。
6、梦到携带许多干鱼
表示梦者对未来非常迷茫，也可能是工作不顺，生活困苦，不知道如何解决这些问题，不妨冷静下来，寻找问题出现的源头，再逐一解决。
7、梦中见到咸鱼干
示意梦者会有烦心事缠身，打破你无忧无虑的生活，只要能用心，就一定会解决。
8、梦中亲自食用咸鱼干
象征着梦者的生活充满惊喜，可能会给你带来意想不到的色彩。
9、股民朋友们梦到咸鱼干
说明股市要下跌了，应冷静思考，及时买进才能获利。
二、案例赏析
梦境：女，国企主管，38岁，最近在做企业招标工作，但是始终没有重要的`进展，一天晚上做梦梦到了干鱼，这咋回事？
解答：梦到干鱼，暗示你的生活会经历一些困难，可能是工作上的，可能是生活上的，接下来的日子里要迎难而上，做好准备，相信自己的实力。
梦见河干刀鱼死了
梦见河干刀鱼死了：预示着近期你的朋友运好转，与朋友将有顺利的交往；与双亲和兄弟之间的关系也将非常好。
男人梦见河干刀鱼死了：预示着近期你的事业运势不好，诸事不顺，是不祥之兆。
女人梦见河干刀鱼死了：预示着近期你在生活中将会遇到艰难，建议你要妥善的处理。
商人梦见河干刀鱼死了：预示着你近期的生意会受到亏损，投资、理财上要保守些才好。
职员梦见河干刀鱼死了：预示着近期你的财运还不是很成熟，建议你万事要三思而行。
老人梦见河干刀鱼死了：预示着近期你有外出旅行的机会，途中会遇到小麻烦，但也无碍。
考生梦见河干刀鱼死了：预示着近期你的运势不佳，考试成绩不是很理想，建议你要调整好心态，认真学习。
梦见河干刀鱼死了的相关梦境解析
梦见自己在河边捉鱼
预示着近期你的运势不错，心想事成，绝对不可以因此大意，学会审时度势。
男人梦见自己在河边捉鱼：预示着近期你的运势感觉挺好的，不能犹豫不决，与他人合作时相信有贵人相助，好好把握时机。
女人梦见自己在河边捉鱼：预示着近期你的人际方面出现问题，责任在于自己，自己的多疑从而导致，则是需要调整这种为人处事的态度。
梦见刀鱼
预示着近期你要多加注意，避免上当受骗。
已婚者梦见刀鱼:预示着近期你会外出旅行，建议你最好和同伴同行才会大吉，单独行动不佳。
单身者梦见刀鱼:预示着近期你的爱情运势不错，会取得成功，但不可太性急。
梦见买刀鱼
预示着你近期的金钱运下降，建议你不要把钱借给别人，会要不回来的。
上班族梦见买刀鱼:预示着你近期的工作干劲十足，虽然忙碌，但是越忙越起劲，也会协调好和同事之间的关系，人际关系运势很融洽，是祥兆。
男人梦见买刀鱼:预示着你近期的工作运势很好，工作上有着很好的表现力，工作上遇到的异性会帮助你较多，你也较容易在异性上司面前获得赞赏。
梦见吃刀鱼
预示着近期你的财运很好，会发大财，是吉兆。
商人梦见吃刀鱼:预示着近期你在财运方面不错，收入会增加，支出会减少，能攒下一笔钱财。
已婚者梦见吃刀鱼:预示着近期你的的家庭会出现一些纷争，容易因为一些小事情发生争吵，建议你要控制自己的情绪，多站在对方的基础上思考。
好了，关于梦到晾干鱼和梦见晾干的鱼的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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