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我们吃西红柿的时候那层薄薄的皮总是影响口感,所以在做菜前就要把这层西红柿的皮给剥掉,如果就直接去剥皮那是很难的,在生活中我们总结了很多小技巧,可以轻松的就把西红柿的外皮给剥下来,下面我们就一起来看看都有些什么方法吧。
1、开水去皮法
用刀在西红柿的顶部划一个十字,然后十字朝下放入碗中,加开水进碗内没过西红柿,泡30秒后把西红柿上下换个位置,让西红柿的每个部位都能均匀受热。
在泡水的时候就可以看见画十字的地方的皮开始往外裂开,不需要泡太久就可以捞起,就可以轻易地把西红柿的皮去掉。
2、烤火去皮法
同样的用刀在西红柿的顶部划一个小十字,然后用叉子插在西红柿的底部,把西红柿放到火上烤一烤,边烤边转动叉子,让西红柿每个部位都能均匀受热,要不了多久西红柿的皮就开始紧缩并裂开,这个时候很轻易的就可以把西红柿所有的皮去掉。
3、刮擦去皮法
用勺子或者筷子给西红柿每个部位都刮擦一遍,这样可以让皮和肉分离,然后在顶部开一个十字口子,这样就可以很容易把西红柿的皮去掉了。
西红柿可以用微波炉加热、热水烫、勺子刮、火烤、水煮的方法来去皮。
1、微波炉加热。
将西红柿放在一水碗中,放入微波炉,火力调到最大,时间大约45秒,皮就很容易脱落。
2、热水烫。
先将西红柿洗净,放在大碗或小盆中,用95摄氏度左右的热水两分钟,西红柿的皮会很容易被剥落。
3、勺子刮。
找一把勺子,从西红柿尖部到底部都细细地用勺子刮一遍,这时再用手撕西红柿皮就很容易了。
4、火烤。
用一根筷子或竹棍穿起西红柿,炉灶开小火,拿起筷子或竹棍的另一头把西红柿放在火上略烤,使每个地方都均匀受热,就好剥皮了。
5、水煮。
锅中加水煮开,放入西红柿约20秒后取出,煮的过程中要给西红柿翻个儿,使受热均匀。
冷却后,撕掉外皮即可。
西红柿,是很多家庭会常备的食物。
但在烹饪它们的时候,大家往往都会遇到这样的抉择:西红柿要不要去皮吃,到底生吃还是熟吃呢?那么今天就和大家好好说一下。
有人吃西红柿从来不吃皮,因为害怕有农药残留。
但实际上,从统计数据来看,西红柿皮上的农药残留非常少,在整个蔬菜界都没有几个比它低的。
而且我们说过多次,不必过于担心农药残留问题,只要大家在正规渠道购买西红柿,然后把它们好好在清水下多冲洗几遍,就可以放心食用了。
另外,也有些人吃西红柿会特意把皮吃掉,因为觉得它很有营养。
必须要承认,西红柿皮确实富含各种营养成分,比如维生素、矿物质和膳食纤维,尤其还含一种极其强大的抗氧化剂——番茄红素。
可无论如何,西红柿皮都非常薄,相对于整个西红柿的营养来说,基本可以忽略不计了。
也就是说,吃西红柿到底要不要去皮,营养上没有太大区别,主要还是看大家自己的选择。
如果你嫌麻烦,或者就想追求西红柿皮上的那点营养,就把皮直接吃掉好了。
反之,如果你不想吃皮就去掉它。
只不过对于西红柿这种蔬菜来说,去皮的难度可能有点大。
不过生吃还是熟吃西红柿,确实还是很有讲究的。
网上常有人说生吃西红柿等于白吃,因为这样基本把番茄红素全给浪费了。
不可否认的是,西红柿确实在加入油脂热处理后,能让番茄红素更好的被人体吸收。
但一方面来说,番茄红素只是西红柿含有的一种营养成分罢了,除此之外,它还富含维生素C、膳食纤维和钾等等,生吃可以很好的获取这些营养素。
另一方面,在高温的条件下,也会有一些营养损失,比如维生素C,很可能大部分都被破坏掉了。
所以总的来说,西红柿熟吃时,番茄红素的利用率更高,而生吃可以获得更多的维生素C、钾以及膳食纤维。
大家可以自行选择吃法,如果没有特殊需求,就干脆根据自己的习惯喜好去做判断。
炒西红柿的时候,不要用太多油,不然会让溶解的番茄红素留在锅里,也容易导致能量超标,从而引起肥胖。
吃西红柿需要去皮吗?
西红柿是我们日常生活中很多人都特别喜欢吃的一种蔬菜,平时我们炒菜的时候放一些西红柿,可以让做出来的菜有很浓的西红柿味道,就比如说西红柿炖牛奶,还有西红柿炒鸡蛋,凉拌西红柿的味道也很不错,那么很多人会纠结这样的一个问题,吃西红柿的时候是否需要把它去皮呢?我们家婆婆总是这样去做,吃之前会把皮去掉,也不知道是嫌脏,还是因为感觉西红柿的皮没有营养。
平时我们吃的很多蔬菜都是不需要去皮的,比如黄瓜,胡萝卜,西葫芦,茄子等,跟这些蔬菜相比,其实西红柿上面的农药残留是非常少的,可以说在所有的蔬菜中,其他蔬菜的干净程度根本就没有办法和西红柿比。
其他的蔬菜买回来之后都要反复清洗,或者是把它们放在盐水中浸泡起来,但西红柿完全没有这个必要,只需要把它们放在水龙头下面冲洗干净就可以了,根本就不用担心农药的残留。
所以若是你嫌脏,把西红柿的皮给去掉的话,其实完全是没有这个必要的。
另外就是西红柿的皮也有一些营养成分,比如我们人体所需要的多种维生素,矿物质和膳食纤维,还有番茄红素,这些东西在西红柿的表皮上都是有的,也谈不上说西红柿的表皮没有营养这一种说法吧,虽然西红柿的皮特别薄,但是薄薄的西红柿皮上面,也有很多营养物质。
有一些厨师在烹饪西红柿的时候会把皮去掉,其实他们这样做,无非就是想让做出来的食物更加美味好看一些,但是在日常生活中,我们在烹饪做菜的时候,去不去皮也没有什么太大的关系,根本不会有农药的残留,还有脏东西影响我们的身体健康,不知道你在吃西红柿之前把它去皮究竟是什么原因呢?
西红柿去皮有妙招
西红柿这个时候对于我们大家来说都比较的熟悉,也是大家都非常喜欢吃的一种蔬菜,而且也是一种水果,因为它直接可以生吃,而且也可以用来炒菜,营养价值非常的高,在我们的生活中他可是非常受欢迎的一种食物之一呢,只不过很多人在吃西红柿的时候都不喜欢吃西红柿的皮,都会特意地把西红柿的皮给去掉。
西红柿在去皮的时候非常的麻烦,很多人不喜欢吃这个西红柿的外皮,所以宁愿花费很长的时间来去掉外皮,也一定要做到这一步,每个人在对待西红柿去皮的时候,方法都是不一样的,有些人直接用最普遍的一种方法呢,就是放在开水里面烫一下,这个方法在我们的生活中也是大家最经常用到的一个方法。
其实除此之外西红柿去皮也是有着一些小妙招的,完全不用开水烫,我们只要学会这个方法之后,那么几分钟就可以轻松的搞定,在我们的生活中也是非常实用的一个方法,与吃西红柿有强迫症,非要去皮的小伙伴们来说,这个方法真的是一个生活中的必备技能,学会之后也是受用终身,一起来看一下。
其实西红柿在去掉外皮的时候非常的难剥掉,如果我们稍微用力的话,那么就会破坏这个西红柿的果肉,当然也有着一些人喜欢用开水来烫,今天教给大家一个更好的方法,我们先把西红柿清洗干净,然后用刀在西红柿的表面画一个十字的印记,接下来把西红柿插在一个刀子的上面。
下面我们需要做到的就是把家里面的燃气打开,然后把这个西红柿放在上面烤上30秒左右的时间,慢慢的我们会发现十字刀口的那个地方,西红柿的皮会发皱,然后跳起来这个时候,我们只需用手轻轻的撕下来,那么很轻松的就可以把皮剥下来了~!
西红柿皮中含有大量的番茄红素,在食用时最好不要弃皮食。
番茄属于茄科果实,其农药残留在各种蔬菜中最少,因此,完全不必过于担心农药残留问题。
而且,由于番茄果皮很薄,加工或食用时对果肉中番茄红素的释放几乎没有影响。
相反,在人为有意的去皮过程中,会使番茄红素容易随汁液流失。
而且,番茄皮以膳食纤维为主,食用后还有助于维护肠道健康。
提到番茄红素,每人每天吃到5~10毫克,就能有效获得防癌抗衰的益处。
除了直接吃番茄外,还可以经常使用一些番茄酱、番茄沙司、番茄调味酱来制作菜肴。
番茄酱烹出的菜肴色艳味美,还能帮助保存食品中的维生素C,真是一举两得。
这个其实看自己吧,一般做菜的话还是去一下皮比较好,西红柿去皮也很简单,烧一点开水,用刀把西红柿
西红柿也叫番茄,汁水营养丰富,大量的胡萝卜素和维生素C,加上酸甜的口感,俘获了大批的年轻粉丝,我家孩子最爱的家常菜,就是西红柿炒鸡蛋,色泽鲜艳,爽口开胃,伴着米饭吃,每次都能多吃一碗,除此之外,还能打汤、炖肉、炒饭,一年四季都能吃,深受人们的喜爱。
那就让我们一起来看一看吧。
要说西红柿唯一的缺点,那就是去皮了,西红柿能炖成汤汁,但是外皮不会,非常影响菜肴的美观,它的外皮非常薄,削皮器基本就是摆设,经过多次尝试,今天教给大家一个去皮的小技巧,10秒钟搞定,不用烫不用烤,简单实用有效果。
西红柿最常见的去皮方法,要么切成十字刀,开水烫一烫,一分钟后就能去皮,要么用筷子串起来,在燃气上烤一烤,也能去掉外皮,其实只需一把吃饭的金属勺子,就能轻松搞定,在生活中没有发现吧?下面请看具体操作。
西红柿巧去皮
1、准备西红柿一个,不锈钢的勺子一把,这种长把的勺子最好,力度均匀。
2、左手拿西红柿,右手拿勺子,勺子尖朝里面,轻轻往下刮西红柿的表面,让内部组织变柔软,有的西红柿,没有完全熟透,需要多刮几下就行。
3、等变软后,开始去皮就行了,是不是非常的简单呢?这个小技巧,最适合熟透的西红柿,平均10秒钟就能搞定一个,比开水烫、用火烤,要省事方便多了。
用勺子轻轻在西红柿外面活动,力度可以从轻到重,刚开始自己把握,利用这种方式,让西红柿的组织和外皮分离,整个一圈都要刮到位,刮上大约十秒钟以后,可以破皮试一试,轻轻一拉就掉了。
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