大家好，今天来为大家分享梦到青蛙去皮要吃的一些知识点，和牛蛙怎样去皮的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
1、先把牛蛙的头去除
2、用菜刀从牛蛙的背面开一刀到屁股处（把表皮切开就即可）
3、从切开的背面把皮拔开，右手抓住牛蛙的背脊梁，左手把牛蛙的背上的皮使劲往下拉
4、皮拉到牛蛙的前脚和后脚的时候把牛蛙的脚趾捡掉
5、然后就是去掉内脏洗净
牛蛙常见的烹饪方法：
一、泡椒牛蛙
用料：牛蛙500克，大葱150克，色拉油200克，料酒10克，泡姜10克，精盐1克，大葱150克，味精2克，泡红辣椒150克，胡椒粉1克，干豆粉20克。
制作方法：
1、牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净，斩成块，用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。
泡红辣椒去蒂去籽切成节，大葱洗净切成节，泡姜切成姜米。
2、炒锅下油烧至七成热，将牛蛙下锅滑溜断生捞起。
炒锅内下少许油烧热，下泡姜米、泡椒节炒出香味，下牛蛙，烹入料酒，放味精、大葱节簸转起锅装盘即可。
二、生炒牛蛙：
1、先准备好牛蛙一只，笋片和青椒。
2、牛蛙杀好斩块，先下水煮一下就挥出（去血腥）然后锅里倒少许油。
3、放姜片，放入牛蛙，炒一下；放入青椒和笋片，稍炒一下；就加入一点黄酒，加入半勺水。
4、然后加盐，味精，少许糖，和胡椒。
5、等水下去一半时就打点芡粉、淋麻油出锅装盘。
三、冷锅牛蛙制作方法
主料：牛蛙
配料：平菇、罗汉笋、魔芋
调料：花椒、辣椒
制作过程：冷锅牛蛙的制作过程比较简单。
1、在铁锅内放入少量的油，将去皮洗干净的牛蛙过油，然后将牛蛙出锅；
2、煸炒配料和调料，直到几分钟后炒出香味；
3、在铁锅内加水，将牛蛙、配料、调料放入其中，用大火炖制约5分钟，即可出锅。
4、出锅后搁置在冷铁锅内，即为冷铁锅牛蛙。
说明：在天冷的时候，也可以直接将牛蛙和配料、调料直接放置在热铁锅内食用。
除了牛蛙，还可以用鲇鱼等鱼类，以及排骨等肉类炖制。
炖制的时候也可以加入枸杞、红枣等药材。
口味：麻辣鲜香，味美无比。
营养成分：用铁锅炖牛蛙可以吸收很多铁元素，可以预防缺铁性贫血症。
步骤如下：
1、先切掉青蛙四条腿，便于后续剥皮。
2、然后去除头部，头部不食用。
3、头脚去除后，开始剥皮。
4、用力去除外皮。
抓住头部位置用力撕下外皮，比较滑，可以戴上食用级别的手套增加摩擦力。
5、去除外皮后，开始去除内脏。
青蛙的肝保留，可以食用，其余去除丢掉。
6、全部清除干净后，切块备用。
切块时保证腿部的完整性，便于拿取。
7、全部切块即可。
野生石蛙需要去皮。
因为野生石蛙长期生活在潮湿、阴暗的环境中。
白昼多隐藏于石缝或石洞中，晚间蹲在岩石上或石块间，所以皮肤上通常比较脏，所以建议剥皮。
野生石蛙剥皮，去内脏，洗净。
用热开水浸泡几分钟，捞起。
放入炖锅。
加入适当的水和冰糖一起煲2小时以上。
石蛙体大而粗壮，成蛙体长10-13厘米，个别达15厘米。
它的体形近似于黑斑蛙或虎纹蛙，体色各异。
有的石蛙背面呈黑色，黑色背部有白色中线。
以上就是关于野生石蛙的介绍。
青蛙肉的做法实在太多了，我介绍的这种味道独特，关键是好做，调料家家户户都有。
一、材料：
主料：田鸡
辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜
调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油
二、做法：
1.田鸡切成小块后用少许酱油和水淀粉浆一下。
2.芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段。
3.葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎。
4.坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的田鸡滑入锅内，待变色熟透后连汤一起装入碗内。
5.将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的田鸡上。
6.坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
.jpg)
.jpg)
